Brasserie Quadrille

Duo van gebakken ganzenlever en ganzenleverterrine
of
Tonijn kort gebakken met een vinaigrette van oude balsamique en een slaatje met parmezanschilfers..
of
Slaatje met gebakken st. jakobsoesters bedje van mesclunsalade en een truffelvinaigrette

Kabeljauwhaasje "royal" met verse pasta en zongedroogde tomaat, hollandse saus..
of
Fazantfilet op bedje van bospaddestoelen met garnituur brabançonne en een sausje met pineau des charentes..
of
Hazenrugfilet "harlekijn " met zijn herfstgarnituur..

Suggestie van de chef Pattisier.
of
Irish coffee

Prijs/prix menu 38 euro pp
Prijs menu met passende wijnen 49euro pp
Prijs menu met tussengerecht van de chef 49 euro pp en met passende wijnen 63 euro pp

Januari Nieuwjaarsmaand  Iedere Zondagmiddag   1,8, 15, 22,29  Januari 2012

menu

bubbels op het nieuwe jaar

******

Rauw gemarineerde schotse zalm met bieslook en tomaat
Of
Salade met gebakken scampis en een tuinkruidendressing
Of
Rundercarpaccio met mesclunslaatje en oude parmezan

******
Varkenswangetjes "Palace"
Of
Waterzooi van hoevekip
Of
Vispannetje met Noordzeevis

******
Nieuwjaarsgebak en koffie

Prijs menu met wijnen  en waters 33 euro p.p.